卷期(号): 第446期
出版日期:2006-12-20
出版周期:月刊
开 本:16开
(接續上期)有人說吃素會引起營養不良,亦有人說吃素能使身體健康,這豈非相互矛盾?事實上是因事因人而異。因為吃素引起的貧血,多半是鐵質的不足,或是維生素B12和某些胺基酸的不足,所以吃素的人不可以偏食,各種蔬菜都含有大同小異不同的成份,所以它們的氣味口味都不一樣。均衡的攝取,才能獲得完整的營養份。含有鐵質的蔬菜,例如菠菜(吃菠菜時不能同時吃牛奶或鈣片,以免影響鈣質的吸收)、芥蘭菜...
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