無錫鄉訊
卷期(号)： 第446期
出版日期：2006-12-20
出版周期：月刊
开 本：16开
吃素的我見
摘要：
（接續上期）有人說吃素會引起營養不良，亦有人說吃素能使身體健康，這豈非相互矛盾？事實上是因事因人而異。因為吃素引起的貧血，多半是鐵質的不足，或是維生素B12和某些胺基酸的不足，所以吃素的人不可以偏食，各種蔬菜都含有大同小異不同的成份，所以它們的氣味口味都不一樣。均衡的攝取，才能獲得完整的營養份。含有鐵質的蔬菜，例如菠菜（吃菠菜時不能同時吃牛奶或鈣片，以免影響鈣質的吸收）、芥蘭菜...
