卷期(号): 第126期
出版日期:1980-04-20
出版周期:月刊
开 本:16开
鄕訊一〇五期,汝侃宗台的「懷念家鄕的幾種點心」文內,談及玉蘭餅,詢問呂太太所答的做法,那只是知其然而不知其所以然的說法。將湯糰壓扁,放在油鍋中煎一煎,是對的;可是爲什麼壓扁了油煎的湯糰,不叫它油煎湯,而要叫它爲「玉蘭餅」呢?其中主要原因是在製作時原料中加入了玉蘭花在內,故此就叫「玉蘭餅」。知道這做法內情的人,在大陸陷匪以前,家鄕已不多了。在臺的同鄕,能知道眞正玉蘭餅的做法的,...
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