摘要：

（續第四二一期）記得上世紀五十年代末，我在清名橋堍吃過幾次挑擔豆腐花，擔的一頭，是熱呼呼的原料豆腐花，另一頭，中間是一只很小的木炭爐子，爐子上放一只盛滿醬油的小罐子，醬油在小罐內微煮滾動，香氣撲鼻。小罐子的周圍，排列著各種調料。當豆腐花盛在碗裡，立即加熱醬油、蔥花、干絲、紫菜、蝦米、榨菜末、辣油、麻油、白糖等多種調味品，吃上去既嫩又熱，風味獨特。吃時是沒有凳子坐的，都端著碗站...