摘要：

菌是故鄕山上多有的，但種類不一，惟在秋天產生的比較好。各種雜菌，都是山嵐瘴氣所結成，所以有的有毒性不能吃的，惟有松菌是松花落地後隔了好久時間才產生的，它的味道很是鮮美，非任何雜菌可比。把松菌切開時，有鮮紅如猪血的液汁流出，故又名猪血菌。鄕人多到山裏去採掘，拿到城裏去賣，價錢以兩計算，要比猪肉大好多倍，人家買囘去把它放在醬油裏煮熟，浸在中間，經年不壞，隨時可以取食，是吃粥下酒的...