無錫鄉訊
卷期(号)： 第101期
出版日期：1978-03-20
出版周期：月刊
开 本：16开
漫談家鄕食用的鷄鴨魚肉（三）
摘要：
五月霉雨暴漲時，大量逆水而來的白魚上市了，每條二、三斤重，白魚肉很細嫩鮮美，不過細刺骨多一些，城中觀前街上，在山門口左邊的楊添興菜館，一味糟鮮白魚，是有名的招牌菜，煮時不用菱粉，粘汁自然煮成，故行內話，叫自來茨，在邑之東鄕民間，有一句對霉雨的農諺：倘逢霉雨連綿不停，河水暴漲時，只要看見常熟宛山蕩裏的白魚，逆水出蕩時，霉雨就會停止天氣也就轉晴了。宛山蕩的白魚出蕩時的奇景，筆者在...
