無錫鄉訊
卷期(号)： 第31期
出版日期：1972-05-20
出版周期：月刊
开 本：16开
立夏見三新
摘要：
光陰過得眞快，「立夏」節又在本月五日悄悄的過去了。故鄕在立夏節那天，考究的人家要嚐到三樣新的應時食品。其實還不止三樣，因爲要水陸空各有三樣，那末合起來就要九樣新了。水裏的三樣新，就是鰣魚，鯧魚，黃魚。鰣魚原是海魚，一到立夏節前後，孕子滿腹，一定由海入江，在淡水中散布魚子，孵子完畢，仍囘海去；所以平時沒有的。鰣魚鱗白如銀，它的鮮味都在鱗間，因此烹調鰣魚，不去魚鱗。故鄕的鰣魚都由...
