無錫鄉訊
卷期(号)： 第75期
出版日期：1976-01-20
出版周期：月刊
开 本：16开
吃在故鄉（五）
摘要：
家鄕一到夏季，有一種很奇特的瓜，名叫「線粉瓜」，這種瓜奇在剖開以後，把瓜肉刨下，卽粉碎而變成一條條像線粉般的瓜絲，所以叫它「線粉瓜」，凉拌了很脆爽可口。在夏天時季，我們故鄕的家庭中，吃了西瓜剩下來的西瓜皮，把它切成絲，和靑椒毛豆子同炒，也是一只很好的淸爽蔬菜，這種廢物利用做的脆菜，也只有我們家鄕人會得吃，不過，也要我們無錫的三白西瓜脆薄的皮才可利用，別處的厚皮西瓜，就不能利用...
