摘要：

槪說提起中國的酒，眞是名目繁多，就是愛好吃酒的癮君子，喝上幾十年，也報不淸它的名字。酒的種類固然很多，但是大致可分爲兩種；一種是高梁酒，一種是米酒。造酒所最需要的東西，就是酒母，酒母又叫做麴，麴、又有大麴小麴的分別，用大麴造的酒叫做大麴酒，用小麴造的酒叫做小麴酒。小麴是用螌蝥、蜈蚣、蜷蠍等十八種毒物，碾成細末摻在麪瓜或糯米飯裹，揉成團曬乾所成，這種酒母就叫做十八反小藥子。用小...