卷期(号): 第12期
出版日期:1988-02-01
出版周期:季刊
开 本:
臺北市中華路上開了一家「徐州啥鍋」,那天我也去喝了一碗,並且還來了幾隻水煎包和幾張烙饃,一盤符離集的燒鷄,就短了四兩綠豆燒。座上,灶上,案上,盡是鄕音;壁上掛的鏡框與立軸,落的款都是鄕長舊識。刹那間,我彷彿又囘到「無風三尺土,有雨滿街泥」的故鄕。「啥」是糝的諧音省寫,是一種用麥仁和著肉類煮成的糊狀食品。通常有牛肉和鷄肉兩種。「徐州啥鍋」賣的是鷄肉糝。由於糝和啥在方言中同音,而...
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