摘要：

「頭腦」是一道山西古典名食，一般是在每年農曆的白露至立春期間上市。當地有個傳說，明朝滅亡以後，一代名醫傅青主不願出仕清朝，他拒不應試，隱居故里，侍奉老母。他的母親因年老多病，不思飲食，傅青王精於食療，創製出一種「八珍湯」。據說他的母親吃了以後，果然康復了，爲此，人們稱之爲「名醫老母劑」。不久，傅青主便將「八珍湯」的配方及其製法傳授給太原城的一家飯莊，讓它造福百姓，並爲這家飯莊...