山西文獻
卷期(号)： 第45期
出版日期：1995-01-01
出版周期：半年刊
开 本：32开
山西醋香飄四海
摘要：
山西產醋，山西人愛喫醋，古今聞名。山西人爲什麼愛喫醋？或曰山西人愛喫麵食，調點醋，味道好；或曰山西產煤，做飯燒煤，喫醋能除煤氣毒；又或曰山西境内有的水鹹性大，喫點醋可以醋鹹中和。凡此種種說法，有的也許有點科學性，有的大概也是想當然，請教行家，也尚無定論。大家公認山西的醋色香味美，誘人不得不喫。這就又多了一條，喫上了癮，世代相傳，終於形成習俗。所謂“久在山西住，哪能不喫醋”？俗...
