摘要：

世人常言開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，又說五味俱全：甜、酸、苦、辣、鹹。是七事、五味、皆有醋，乃食物調味品也。我山西省素盛產醋，人善釀醋，常譏笨人爲「非做醋的好手」。而所產者味美價廉，遐邇皆知，人人嗜之。外省人輙以「老西」代稱，鄕人惡之，而原無惡意，其實山西產醋，醋以山西名。而山西醋特好，因之人多以此雅號常掛嘴邊。名地出名產，相得益彰。淸季晉省有諺語：「山西有三寳，...