摘要：

鹽是人民生活中不可缺少的調味品。如果長期缺鹽，或管理不當，該地區社會便會不穩定，甚至發生動亂。由於鹽稅又是政府的重要財源，故自漢、唐以來，歷朝政府對鹽的管理都極為嚴格。千百年來，漫長歲月的韓江鹽運，對潮、梅、汀、贛地區經濟的發展，社會穩定，產生了極其重要的作用。粵東沿海自古就是我國重要的產鹽區。《新唐書.地理志》稱：「天下有產鹽之縣一百五……嶺南道屬之東莞、新會、海陽、瓊山、...