山西文獻

卷期(号)： 第25期

出版日期：1985-01-01

出版周期：半年刊

开　　本：32开

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岢嵐莜麵
作　　者： 高崇禮 出版日期： 1985-01-01
文章页数： 8 页 报告大小： 7.59M
文章字数： 6334 字 所属期刊： 第25期
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摘要：

本刊第十期所載續光淸先生晉北的莜麥麵一篇大文中，把莜麥的考究、產地、種植，以及莜麥麵的營養價値、食用方法等，敍述的詳盡無遺，非常欽佩。個人是岢嵐縣人，自幼吃莜麵長大，而且在抗戰期間，勝利以後，把晉西晉北各縣的產莜麥地區，差不多統統走過，我感到那一縣的筱麵，都不如岢嵐的莜麵好。這並非主觀觀念使然，實在岢嵐莜麵，比較白淨，吃在嘴裏不但味香，還很有精氣，不像各地莜麵顏色灰黃，吃起來...

关键词： 岢岚莜面 | 相关概述 | 优点与好处 | 种类及做法

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