河北平津文獻
卷期(号)： 第10期
出版日期：1984-02-02
出版周期：半年刊或年刊
开 本：32开
故鄉的小吃
摘要：
一 麵魚兒常在報章雜誌上欣賞到北方小吃的佳作——內盒子、水鮮包、肉丸子、胡辣湯、河撈等食品，却還沒讀過吃「麵魚兒」的大塊文章！在咱河北平津一帶，每屆立秋高粱成熟季節，也正是農家更換食譜「麵魚兒」的當兒；因爲「麵魚兒」比肉丸兒、擀麵條兒等食品時髦，做起來也較省事；而且又比拌麵咯疙細緻新鮮好吃有趣得多。其他的時候，用别的麵粉也可以做「麵魚兒」，不過沒新產的高梁做出來味甘淸香罷了。...
