卷期(号):第30卷 第3期
出版日期:2014-06-01
出版周期:季刊
开 本:16开
大家都知道雞蛋含有豐富的營養,但是因為膽固醇含量高,常會令人敬而遠之了。相反的,現代人講究口味,食物多肉類而少蔬菜,很擔心纖維、礦物質等攝取不足,可又因工作忙碌沒時間多弄蔬菜,就想到以吃起來比較方便的水果來代替蔬菜。這兩件事在營養觀點來看,都是有所偏差而不足取法的。美國曾對八十萬人進行六年飲食習慣的研究就指出,其實雞蛋裡含有的卵磷脂反而能清除膽固醇,而且卵磷脂被人體消化後,還...
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