卷期(号):第23卷 第3期
出版日期:2007-06-01
出版周期:季刊
开 本:16开
台大醫院一位護理長說:飲食中的『錯配鴛鴦』真可怕,非但原有營養遭到破壞,且會妨害健康。◆菠菜豆腐湯:菠菜和豆腐同時吃,菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質,會結合生成不融解的草酸鈣,影響人體對鈣質的吸收,而且易患結石症。◆茶葉煮蛋:茶葉中除了生物鹼外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。◆吃肉飮茶:茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,生成具有收斂性...
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