摘要：

台大醫院一位護理長說：飲食中的『錯配鴛鴦』真可怕，非但原有營養遭到破壞，且會妨害健康。◆菠菜豆腐湯：菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不融解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。◆茶葉煮蛋：茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。◆吃肉飮茶：茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性...