卷期(号):第19卷 第1期
出版日期:2003-02-01
出版周期:季刊
开 本:16开
大年三十晚上吃頓團圓飯是咱們中國老百姓過年最隆重的一件事兒,家家餐桌上少不了一道魚,年年有「魚」,年年有「餘」,圖個吉祥,圖個喜慶。因此,魚便成了新年餐桌上必不可少的「佳餚」。因此,每到過春節,人們喜歡買一尾活蹦亂跳的鯉魚回家烹飪,當作除夕年夜飯的壓桌菜。中國人講究飲食是舉世聞名的,美食中不乏名貴魚餚,所謂「無魚不成席」。我國八大菜系,哪一家也都少不了魚菜名饌。如川菜中的「脆...
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