卷期(号): 第30期
出版日期:1985-10-10
出版周期:季刊
开 本:16开
「恭城習俗,油茶泡粥」。此一俗諺,充分表示了恭城人對「油茶」之重視。所謂油茶,係恭城人早餐必喝之飮料,尤以山區中居民更爲重視,早、午、晩三餐前必須飮用,消夜也以打油茶爲多。如有客人蒞臨,必以此待客,否則會被認爲失禮慢客,由此可見油茶在恭城人日常生活中所佔的地位。油茶製作的材料用:谷雨茶、生薑、蒜鬚等搗爛、白米炒焦,加猪油、鹽等合炒煎煮而成。俗稱爲「打油茶」。打油茶有一套專門用...
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