廣東文獻
卷期(号)：第3卷 第2期
出版日期：1973-06-01
出版周期：季刊
开 本：16开
廣州四大酒家
摘要：
盛于當時 傳于今日廣州的四大酒家,是四間有歷史的酒家。它們都在民國以前創業，可以說是「未有民國，先有四大酒家」。不過在民國前，它們可沒有這四大酒家的稱號。幾時才被人稱爲四大酒家？始于李濟琛主粤之時，而盛于西南稱府的時候。在這時，廣州人和所有外來的人，無不知有四大酒家是廣州飮食業稱雄一時的「最高食府。」它們的「代表菜」，人人也懂得說。四大酒家是那四間酒家？一是大三元，一是文園，...
