廣東文獻
卷期(号)：第10卷 第2期
出版日期：1980-06-30
出版周期：季刊
开 本：16开
漫憶「食在廣州」
摘要：
㈠概説廣州美食，久已馳名於世，故有「食在廣州」之諺。廣州之所謂美食，固不僅指肴饌一端，凡所有點心、糕餅以至粥、粉、飯、麵種種，都莫不別出心裁，精益求精，特具風格，口味獨勝。且無分貴賤，豐儉隨人。卽使一般家常便飯，雖屬取材廉宜粗料，而烹調亦甚爲講究。實副其名，誠非虛譽也。自從匪據大陸，紅禍滔天，廣州同罹浩刼。留陷匪區同胞，日求兩餐，尙難得飽，更何美食之敢奢望？而在自由地區，雖多...
