廣東文獻
卷期(号)：第6卷 第4期
出版日期：1976-12-30
出版周期：季刊
开 本：16开
蛇宴
摘要：
「秋風起矣，三蛇肥矣！」每年秋節過後，廣州的各大酒樓以及現在港澳稍具規模的粤菜酒館，照例開始大張旗鼓，在店前掛起龍虎混雜的七彩巨型廣告，並多帶上上述的宣傳句語，以名菜「龍虎大會」相標榜，用以招徠食客。所謂「龍虎會」或稱「龍虎鬥」。龍，指的是蛇；虎，極其難得，亦甚少看到出賣虎肉的，只不過是以豹狸、狸貓、菓子狸，或是黃麖肉等而言。除非是市上專賣野味的菜舘，否則所稱的「龍虎會」，大...
