卷期(号): 第9期
出版日期:1999-12-01
出版周期:年刊
开 本:16开
被美國時代雜誌選爲本世紀最有影響力的亞洲人中,國父孫中山排名第二。孫先生本身不僅是個美食家,而且領先時代,一向偏好素食。他個人所喜歡的豆腐菜,除豬血豆腐湯外,要數東江的瓤豆腐了。這豆腐在製作時,先把魚膠或肉醬加上蔥白、胡椒粉等配料拌成肉餡,再將四分正方形的豆腐對角切開、塞肉餡於切面內,放進鐵鍋裡煎成金黃色,然後加高湯燉熟,澆熟油和其他配料即成。其味鹹香滑嫩,肥而不膩,趁熱取食...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.092 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19