摘要：

「祭」字依據辭源的解釋：「是把食品供獻在神靈或祖宗的面前，而對著他行禮之謂也。」我中華民族，數千年來，對於祭祀都非常重視。在專制時代，上至帝王將相，每年都要舉行祭天及祭孔大典。下至庶民，每年春秋時節，亦舉行祭祖宗或各種神明誕辰等祭拜典禮。這是愼終追遠的表現。其祭祀禮儀，有繁有簡，例如祭孔行九獻禮，一般行三獻禮，而三獻禮之中各地亦有不同，在五華安流洑溪一帶，所用改良式祭祖三獻禮...