台北市五華同鄉會會刊
卷期(号)： 第5期
出版日期：1995-12-31
出版周期：年刊
开 本：16开
轉水鎭鄉訊
摘要：
壹、五華特產紅粬一、引言：紅粬為五華縣特產之一，係新民村（蓮塘）朱家祖傳手藝特產品，與五華燒酒、老酒（黃酒或稱紅酒）、水寨醬油、豆豉齊名。蓮塘紅粬，全憑勞力製作，利潤微小，但對村民生活之改善，裨益甚大。蓮塘一帶新蓋石灰房屋，比一般農村較多，實獲益紅粬特產之所賜。二、紅粬之歷史概要：據五華文史記載，蓮塘生產紅粬，始於明季崇禎年間之東樓鄉練溪洞蓮塘窩（現為新民村），係朱氏十三世祖...
