湖南文獻

卷期(号):第4卷 第4期

出版日期:1976-10-15

出版周期:季刊

开  本:16开

湖南菜與譚廚
作  者: 唐魯孫 出版日期: 1976-10-15
文章页数: 2 页 报告大小: 3.50M
文章字数: 3125 字 所属期刊: 第4卷 第4期
浏览次数:   下载次数:  在线阅读 原版阅读 下载阅读

摘要:

有句老話「民以食爲天」,上古時代人們穴居野處,能够茹毛飮血塡飽肚子,也就算啦。等到有了宮城之美,輈駟之盛,黼黻之擧,飮食割烹之道,當然也跟着水陸雜陳,日新月異,烹飪雖然是酺醊小事,可是却跟一國的文化息息相關。中國在世界上以文化來說,是源遠流長,博大精深的最古老的國家,所以中國飮饌烹調,也是馳名於全世界的。聽老一輩傳說,清代食譜,順着河流的繁衍縈廻,可以區分三大類派,嶺南派珠江...