摘要：

電視廣告：「義大利的蕃茄紅了，醫生的臉就綠了。」意思是說蕃茄熟了，義大利人吃蕃茄，就很少生病，醫生就沒有生意了。的確蕃茄是養生保健的最好食品。最近看李承翰先生編著《蕃茄讓你更健康》一書中，介紹吃蕃茄對身體的好處；並參考其他有關蕃茄對身體保健的妙用，研讀後整理心得，謹供各位參考。蕃茄中含有維他命A、B1、B2、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅、貝塔胡蘿蔔素、茄紅素、檸檬酸、多元酚及食物纖維等多...