卷期(号):第6卷 第2期
出版日期:1990-05-01
出版周期:季刊
开 本:16开
中國人講究喫是全世界聞名的,然因地理有異,相同一物就有各種不同的調製的方法,各亦殊異,不一而足。單就烹飪鴨子一項而言,卽有南腔北調之分,其中最著名的是北平烤鴨,南京板鴨,以及其他各地的香酥鴨,紅燒鴨,淸燉鴨,鹹菜鴨,京東鴨,布袋鴨……等,不勝枚擧。但很少有人知道永嘉的醬油鴨風味絕佳。從前太平時代,永嘉城區的居民過農曆年,醬油鴨是不可缺少的一項臘貨。南門外南斜橋底一帶有十餘戶人...
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.117 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19