卷期(号):第13卷 第3期
出版日期:1985-07-15
出版周期:季刊
开 本:16开
湖南人食物嗜好的共通特色是——辣,幾乎吃什麽都要放辣椒。他們煮一碗蛋花湯,湯裏面也要放辣椒,我的一位湖南朋友,吃甜的豆沙包時,還要蘸上些辣豆瓣醤。湖南人吃辣椒,絶不是「點到為止」,一定要辣得熱汗淋漓,口腔裏分泌黏液,嘴唇也辣得血紅,連閉不攏才算過癮。有人開玩笑説,以前在母親哺乳的時代,要為嬰兒斷奶,是件很困難的事,因而有的母親在自己奶頭塗一點椒辣,嬰兒吮吸到辣味,自然失去吃奶的興趣;但這一妙法,在湖南却只能收到反效果。這雖是笑話,但是湖南三歲小免就能吃一點辣椒,却是普遍的事實。
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