卷期(号): 第2期
出版日期:1978-01-01
出版周期:半年刊
开 本:32开
續光淸先生山西省崞縣人,臺灣省立屛東農業專科學校食品工業科敎授,食品學權威,著有「食品工業」及「食品化學」二種大學用書,俱由徐氏基金會出版。燕麥學名Avena Sativa L.英名Oats。據文光圖書公司之植物學大辭典中云:「燕麥。禾本科燕麥屬,宿根草本,莖細而長,葉狹長,末端頗尖銳,穗狀花序,疏生於莖之上部,花有短芒,子實可供食用,稈可織帽」。又據辭海中云:「燕麥之實可食,救荒本草詳言之,...
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