摘要：

阜寧大糕已有悠久的歷史，主要以糯米粉精製而成，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如雲，上口香甜、滋潤，寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。早在明朝中葉，阜寧鹽業興旺，商貿繁榮，民間美食師傅總結了地方做大糕的經驗，選用優質糯米，精細白糖，提煉的豬油和上等蜜餞，先將糯米浸泡、粉碎、篩選，再按比例拌對、打模、成型、蒸熟、刀切等工序精製而成。是我縣傳統的名優產品，...