摘要：

阜寧大糕顏如玉，白如雪，甜如蜜，柔如雲，軟如綿，薄如紙，單片卷起後可以點燃燒盡。阜寧大糕最先產生於縣城西南東（溝）益（林）一帶，後來傳到阜城。歷史上著名的有：清代乾隆年間江幫人在東溝開的「乾康」茶食店製作的「桂花雲片糕」、「人物糕」，清光緒初年鎭江丹徒人張際天在益林開設的「益大」號茶食店生產的「益大」牌大糕，縣城顧乃朝民國十四年在東溝開設的南貨茶食店生產的「乃朝」牌大糕，一九...