湘鄉文獻
卷期(号)： 第37期
出版日期：2010-02-01
出版周期：年刊
开 本：16开
蕃薯和蕃薯葉的功效
摘要：
一、蕃薯維他命E的含量爲糙米的兩倍（一）蕃薯——強身健體的超級美食中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞，在所有的薯類之中，蕃薯的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。就以維他命E的含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防捱癌的發生很有效果...
