溫州會刊
卷期(号)：第17卷 第1期
出版日期：2001-02-01
出版周期：季刊
开 本：16开
豆腐是防老抗癌最佳食品
摘要：
臺大免疫學博士 臺大主治醫師 孫安迪豆腐爲豆科植物大豆種子的加工製成品。豆腐在我國人民的日常膳食中，極受人們喜歡。中醫認爲，豆腐味甘、性涼。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、消渴止痢等功效。東漢末年名醫張仲景就知道用豆腐來治療疾病。唐代《千金要方》、《千金翼方》、明代《本草綱目》等都詳載豆腐各種藥用方法，並在民間沿用至今。豆腐的營養價值極高，其中優質蛋白占七·四%，脂肪三·一%，糖...
