卷期(号):第2卷 第4期
出版日期:1986-11-15
出版周期:季刊
开 本:16开
我們中國人素以講究吃出名的,在全世界國家中,惟有吃在中國之令譽。單以麵粉爲原料所做成的點心,可能有幾十種之多,餛飩爲其中之一。餛飩爲我國各地不分季節,一年統有之一種鹹食點心,做法很簡單,先以麵粉做成餛飩皮,後裹以刴碎鮮瘦猪肉,下鍋煮熟,卽爲吾人所喜愛吃之餛飩也。但有些地方不稱爲餛飩,如福建叫「扁食」,四川叫「抄手」,台灣叫「雲吞」,其名不同,其物則一,至於其他地方是否還有別的...
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