摘要：

我們中國人素以講究吃出名的，在全世界國家中，惟有吃在中國之令譽。單以麵粉爲原料所做成的點心，可能有幾十種之多，餛飩爲其中之一。餛飩爲我國各地不分季節，一年統有之一種鹹食點心，做法很簡單，先以麵粉做成餛飩皮，後裹以刴碎鮮瘦猪肉，下鍋煮熟，卽爲吾人所喜愛吃之餛飩也。但有些地方不稱爲餛飩，如福建叫「扁食」，四川叫「抄手」，台灣叫「雲吞」，其名不同，其物則一，至於其他地方是否還有別的...