卷期(号): 第10期
出版日期:1977-07-01
出版周期:半年刊
开 本:32开
續光淸先生崞縣人,臺灣省立屛東農業專科學校食品工業科敎授,食品學權威,著有「食品工業」及「食品化學」二種大學用書,俱由徐氏基金會出版。尤以「食品工業」一書於六十三年十月出版以來,頗受有關學校及業者歡迎,現已三版。
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