摘要：

我們每當冬天吃火鍋，就會想到家鄕松江的特產「四鰓鱸」，是火鍋中的美味。自從大陸沉淪至今，已有二十多年沒有嚐到這道佳餚了。「四鰓鱸」是一種奇特的魚，一般魚只有三個鰓，而它却有四個，因此引爲名貴。而它的聞名於世，是拜受宋朝大文學家蘇軾所賜，這位東坡居士不但文章寫得好，又是位饕餮專家，對飮食菜餚大有硏究。在他的傳世宏文「後赤壁賦」中，有「……今者薄暮，舉網得魚，巨口細鱗，狀如松江之...