山東文獻
卷期(号)：第27卷 第4期
出版日期：2002-03-20
出版周期：季刊
开 本：32开
日照煎餅
摘要：
我的家鄉日照，是以煎餅爲主食，因其原料不同，分爲麥子煎餅，小米煎餅、玉米煎餅、和混合的雜糧煎餅。一般都是雜糧煎餅，即以麥子爲主，再配以大麥、小米或地瓜等雜糧製作而成，吃起來更爲營養，和容易啃食。吃煎餅時包以「豆沫」或者「熱豆腐」再加以「辣椒」不但美味可口，而且容易食用。如逄黃䲙魚季節，把䲙魚烤熟出油捲在煎餅裡吃起來特別香脆。或者夾以又大又香又脆的油條，或者包以鹹香椿芽，則各有...
