山東文獻

卷期(号):第11卷 第1期

出版日期:1985-06-20

出版周期:季刊

开  本:32开

家鄕味
作  者: 玄洲 出版日期: 1985-06-20
文章页数: 1 页 报告大小: 0.88M
文章字数: 835 字 所属期刊: 第11卷 第1期
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摘要:

在我們家鄕十里方圓內,過年有缺少不了的幾道菜,離家已三十多年了,想起來不免饞涎欲滴。現在也用這枝秃筆,記述下來,以饗老鄕們的口慾。㈠大白菜蒸鷄:材料—大火鷄一隻,大白菜兩顆,蔴油兩大匙,醬油四湯匙,鹽二小匙,葱四五棵,薑四五片,花椒七八粒,茴香五六棵,花椒及茴香用紗布包好。做法—將鷄洗淨,瀝乾水份,切成八大塊,浸入醬油、麻油鹽的混合液中,拌匀,然後將大白菜,老的部份,一葉一葉...