山東文獻

卷期(号)：第8卷 第4期

出版日期：1983-03-20

出版周期：季刊

开　　本：32开

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山東青州粑啦子
作　　者： 漢廣 出版日期： 1983-03-20
文章页数： 1 页 报告大小： 0.98M
文章字数： 497 字 所属期刊： 第8卷 第4期
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摘要：

故鄕山東靑州，通常以煎餅爲主食，而煎餅也有多種：純以小米黃豆攤的叫米煎餅；羼以高粱的叫「如紅煎餅」；全用高粱大豆做的叫紅煎餅；除非比較貧困人家食用外，多用來飼養家畜。此外還有棒槌子（玉米）煎餅、麵煎餅等。至於製做方法也各有不同：有用竹片刮的；有用木耙子攤的；臨朐縣更有如山東雜字上說的：「煎餅隨時攤」的酸煎餅，吃起來酸中帶甜，倒也另有一番風味。不過無論什麼煎餅，吃到末後，總免不...

关键词： 山东青州 | 煎饼分类 | 粑啦子做法 | 风土习俗

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