山東文獻

卷期(号):第5卷 第4期

出版日期:1980-03-20

出版周期:季刊

开  本:32开

山東冷飮話涼粉
作  者: 吳長波 出版日期: 1980-03-20
文章页数: 1 页 报告大小: 1.06M
文章字数: 693 字 所属期刊: 第5卷 第4期
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摘要:

這幾天熱得過了火,我想起家鄕魯西北的凉粉來。它純粹是綠豆粉(俗稱粉團)作的,就是把綠豆粉拌成稠稠的糊,倒在一個柳條編的大篩籮裏,以滾燙的水沖,沖時一人倒滾水,一人拌那綠豆粉糊,看(覺)得那糊一熟,特製的長筷子有些拌不動了,就不要倒滾水了。涼後,你看別說吃,那形狀眞如一塊大大的白玉,哆哆嗦嗦的平舖在大篩籮裏。然後以井拔涼水一澆,那就像一大篩籮冰。把它再劃成十來公分見方的塊,涼水...

关键词: 凉粉 | 风土习俗 | 家乡美食 | 冷饮