山東文獻
卷期(号)：第5卷 第2期
出版日期：1979-09-20
出版周期：季刊
开 本：32开
山東日照黃節子魚捲煎餅
摘要：
明明是把魚包捲在煎餅裏邊，應該說是煎餅捲黃節子魚才對，可是，不知怎麼的，我們卻偏偏都習慣的說成了「黃節子魚捲煎餅」，您說怪不？這裏所說的煎餅，不是西點麵包店賣的那種加工精製的煎餅，而是我們家鄕——山東日照——婦女人人會「攤」，家家會做的家常飯。雖因製作原料的不同，而分爲麥子煎餅（又分爲小麥的、大麥的，但以小麥的最好）、秫秫煎餅（高粱的）和穇子煎餅，但做法則完全相同。就是把主糧...
