卷期(号):第4卷 第3期
出版日期:1978-12-20
出版周期:季刊
开 本:32开
俗語說:「食在廣州」,這是屬於南方的食,北方的食,很少有人談及。筆者生於北方,三十多年就未囘過北方,兩餐的主食也多是大米,十多年就未囘過北方,兩餐的主食也多是大米,已成了南人的胃口了。現在想起北方的飮食,香港人是很少見到的,倒頗有一述的必要。先說麫食,卽小麥粉的食品,最流行的是饅頭,這在北方是視爲上等的食品。在農村老百姓的心目中,認爲一輩子能有雪白的饅頭吃,那是什麽也不想求了...
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