摘要：

在故鄕魯西兗州有一種棗粥，家鄕人都叫它磨膏，類似廣東的芝蔴糊，所用的材料主要是大紅棗，配以核桃仁、瓜子仁、桂圓肉、白菓肉等。其做法是將紅棗洗淨，泡脹後去皮去核加水磨成糊。放鍋內煑開，臨出鍋加入核桃仁等配料。桂圓、白菓屬南貨，價錢貴，放的數量少；一碗磨膏裏也許祇有一、二顆。棗和桂圓是甜的，核桃、瓜子是香的，喝起來又甜又香。這種棗粥不是一年四季有得賣，也不是全日供應，是每十月初晚...