卷期(号):第4卷 第1期
出版日期:1978-06-20
出版周期:季刊
开 本:32开
在臺灣一年到頭都有冷飮吃,未嘗不是一種口福,可是在咱們魯西北淸平,一年之間,也不過是從過麥開始,到中秋節以前這段時間,才有涼物出售,也只不過是涼麵、涼粉兩種而已。現在只說涼粉。這裏冷飮,多半都是甜的,而涼粉卻有酸、辣、鹹、香的味道,眞是越吃越饞人。涼粉本身就是綠豆粉作的。把綠豆泡一夜,第二天磨成糊,過籮,沉澱下的白塊,就是綠豆粉。把水粉去了,乾後就是一大塊白白的綠豆粉,而俗稱...
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