卷期(号): 第34期
出版日期:1998-04-01
出版周期:季刊
开 本:32
「陝西羊肉泡饃」是聞名全國的。它在大西北人心目中,可算是小吃之冠,從兒時起,我就與它結下了深深的「食緣」。據傳「陝西羊肉泡饃」的遠祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」,後在羹中加進鍋烙麵餅,變成隋煬帝的御食「細供段忽羊羹」。「陝西羊肉泡饃」用著粗大的瓷碗,結實的烙饃,肥爛的牛羊肉,煮過肉而制的濃濃醇香的湯。尤其那種用雙手而掰的筷頭大小般的饃,沒有一種堅強的毅力和手功,是難以完成的。...
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