西北雜誌
卷期(号)： 第31期
出版日期：1994-12-01
出版周期：季刊
开 本：32
漫談蕎麥
摘要：
蕎麥是一種寒帶生長的植物，西北利亞地區最多，但我國東北及西北一帶也有，它不像大米小麥的吃香，可作爲人們的主食，也比不上豆類高梁的普遍，而僅是屬於不多見的雜糧，因爲用途很廣，所以也頗受當地人的歡迎。蕎麥一年生草本，莖高尺許色紅，葉呈心臟形狀，開小白花，夏天播種秋後採收，生長期很短，在西北也就是於收麥以後到種麥以前這個空檔，凡是這一時期收成的農作物，包括豆子、玉米等都叫作「秋」，...
